Fiabiliser l'étiquetage des allergènes. Les référentiels, méthodes d'analyse et outils d'aide à la décision évoluent.

CHRISTEN P
2024 PROCESS ALIMENTAIRE (FRA)

ARTICLE

57286

Le motion control au service de l'efficacité énergétique. Des solutions performantes et économes pour gagner sur toute la ligne.

MENEUST C
2024 PROCESS ALIMENTAIRE (FRA)

ARTICLE

57285

Evaluation du persillé et des qualités sensorielles des carcasses bovines

LEGRAND I ; LUI J ; NICOLAZO DE BARMON A ; POGORZELSKI G ; NEVEU A ; PETHICK D ; ELLIES-OURY M-P ; HOCQUETTE J-F
2024 VIANDES ET PRODUITS CARNES (FRA)

ARTICLE

57283

Preserving the Aromatic Profile of Aged Toma Piemontese PDO Cheese with Gaseous Ozone Technology: A Quality Assessment via SPME-GC–MS/E-Nose
Préservation du profil aromatique de la Tome Piemontese AOP affinée grâce à la technologie de l'ozone gazeux : Évaluation de la qualité par SPME-GC-MS/E-Nose
ERAMO V ; MODESTI M ; RIGGI R ; FORNITI R ; LEMBO M ; VINCIGUERRA V ; BOTONDI R
2024 JOURNAL OF DAIRY SCIENCE (USA)

ARTICLE

57282

Livre blanc : Bénéfices et risques pour la santé de la consommation de fromages - Intérêts de la biodiversité microbienne.

MISZCZYCHA S
2024
Editeurs : Fondation pour la Biodiversité Fromagère, VetAgro-Sup, Institut de l’Elevage, CNAOL.
LIVRE

57281

Le Nutri-score en débat

CADOUX M
2024 LSA (FRA)

ARTICLE

57280

Comparing two seawater temperatures for human norovirus depuration from oysters

LE GUYADER FS ; OLLIVIER J ; PARNAUDEAU S ; GAUFFRIAU M ; PAPIN M ; STAVRAKAKIS C ; FRANCOIS V ; VINCENT-HUBERT F ; GARRY P
2024 JOURNAL OF FOOD PROTECTION (USA)

PRE-PRINT

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Danone se met en totale contradiction avec ses engagements


2024 LSA (FRA)

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57279

L'espoir renaît au rayon snacking

NICOT M
2024 LSA (FRA)

ARTICLE

57277

Évolution de la réglementation sur les arômes de fumée et impacts pour l’industrie agro-alimentaire

LAMARI S
2024 DROIT ALIMENTAIRE (FRA)

ARTICLE

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