« Graisseux » des fromages lactiques, résultats de deux années de recherche.

TONGLET H ; SABIK C
2024 RESONANCES ELEVAGE

ARTICLE

57225

L'économie laitière en chiffres.

PUVILLAND C ; GUYET R ; CHAUMET J-M
2024
CNIEL
LIVRE

57224

A comprehensive, large-scale analysis of “terroir” cheese and milk microbiota reveals profiles strongly shaped by both geographical and human factors
Une analyse complète et à grande échelle du microbiote des fromages et du lait de terroir révèle des profils fortement façonnés par des facteurs géographiques et humains.
IRLINGER F ; MARIADASSOU M ; DUGAT-BONY E ; ET AL.
2024 ISME Communications

ARTICLE

57223

One Health (Une seule santé) pour concevoir des alternatives crédibles aux défaillances des systèmes alimentaires

DURU M ; THEROND O
2024 CAHIERS AGRICULTURES (FRA)

ARTICLE

57222

lngredient and product innovation in the dairy industry
Innovation en matière d'ingrédients et de produits dans l'industrie laitière
RAGHUNATH S ; VERMA P
2024 DAIRY FOODS (USA)

ARTICLE

57221

Emerging chemical risks in food and feed
Risques chimiques émergents dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux
EFSA (EUROPEAN FOOD SAFETY AUTHORITY) ; GEORGANAS A ; MAGGIORE A ; BOTTEX B
2024 EFSA Supporting publication

DOCUMENT TECHNIQUE

57219

Decoding Seafood: Multi-Marker Metabarcoding for Authenticating Processed Seafood.
Utilisation du métabarcodage multi-marqueurs de l'ADN pour authentifier les produits de la mer transformés
MOTTOLA A ; PIREDDA R ; LORUSSO L ; RANIERI L ; INTERMITE C ; BARRESI C ; GALLI C ; DI PINTO A
2024 FOODS

ARTICLE

57219

L’IA s’invite dans les arômes et les texturants.

RICHARD S
2024 R.I.A. REVUE DE L'INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE (FRA)

ARTICLE

57218

Sauces et marinades : entre saveurs d’ici et d’ailleurs

RICHARD S
2024 R.I.A. REVUE DE L'INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE (FRA)

ARTICLE

57217

Avec la technologie HPP, Kookabarra préserve la qualité de ses jus de fruits

COUTO A
2024 R.I.A. REVUE DE L'INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE (FRA)

ARTICLE

57216