The crucial importance of soy sauce authenticity: Global trade, adulteration
risks, and analytical challengesL'importance cruciale de l'authenticité de la sauce soja : Commerce mondial, risques d'adultération et défis analytiques
JI C ; PETCHKONGKAEW A ; VAN RUTH S ; WU D ; ELLIOTT C
2024 TRENDS IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (GBR)
ARTICLE
57260