Ialine, la base de données francophone pour l'agroalimentaire
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Agenda
Titre
INNO’SWEET
Type
COLLOQUE
Nature
EVENEMENT
Lieu
TALENCE (33) - Agora du Haut-Carré
Description
Cette nouvelle édition abordera 5 thématiques :
- Structuration des matrices alimentaires : émulsions, gels, mousses. Stabilité, mécanismes de texturation, microstructure, colloïdes, biopolymères
- Innovations & fonctionnalités des ingrédients. Propriétés techno-fonctionnelles, interactions, substitutions, nouveaux ingrédients fonctionnels, auxiliaires technologiques
- Alimentation durable. Efficience énergétique, extraction et valorisation de co-produits, transition végétale, sobriété en eau, alimentation bas carbone
- Maîtrise & préservation de la qualité. Qualité nutritionnelle, sensorialité, outils de contrôle, durée de vie, méthodes de caractérisation
- Alimentation du futur. Procédés innovants, ingrédients alternatifs, produits fermentés, alimentation personnalisée, impression 3D
Date de début
18/6/2025
Date de fin
19/6/2025
Adresse mail
contact@agir-crt.com
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